Esta
filosofía de Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. se respira en las 150 plantas y en las
innumerables agencias, transportes y oficinas que tienen en 19 países. Gracias
al esfuerzo de sus más de 125.000 colaboradores, Grupo Bimbo es el líder global
de la industria panificadora, en la producción,
comercialización, venta y distribución
de productos alimenticios empacados. Elaborando más de 10.000 productos y
ofreciendo un portafolio con más de 100 marcas de reconocido prestigio.
Incluso,
sus funciones están incorporadas a una estructura robusta e integral de
prácticas responsable en materia social, ambiental y financiera. No obstante, consideran que la verdadera
sustentabilidad deriva de integrar la responsabilidad social a la estrategia de
negocios planeadas en su misión, visión y objetivos corporativos; enfocados a obtener ventaja competitiva que
los diferencie e identifique como la
primera compañía panificadora del mundo,
permitiendo crear valor significativo para sus grupos de interés.
Por
otra parte, su compromiso con el Medio Ambiente surge de la necesidad de
disminuir el inevitable impacto ambiental que causan las operaciones de su
industria, mediante la mejora continua en el control de emisiones, manejo de
residuos, tratamiento de aguas, ahorro de energía y cualquier elemento que
potencialmente afecte. Al mismo tiempo existe una campaña permanente con el personal
para promover el cuidado meticuloso del medio ambiente y la biodiversidad,
reconociendo las prácticas responsables diarias de cada uno de ellos.
Sin
embargo, para lograr este compromiso les ha tomado 68 años desde la fundación de
la empresa hasta hoy en día, direccionando su eje conductor en la estrategia de
Desarrollo Sostenible, para lograr fortalecer la gestión de la organización en
temas económicos, sociales y medioambientales. Como empresa respetuosa de la
legislación vigente en cada una de las localidades en las que tiene presencia; cuida la relación con los grupos de
interés y mantiene el firme apego a principios y valores obligándolos a
prestar especial atención a los aspectos y requerimientos a cubrir en cada una
de ellas, así como sus necesidades sociales y ambientales.
Cabe
destacar, que entre las normas estadounidenses a las que están sujetos en
materia de protección al ambiente, se encuentran las siguientes: la Ley de Aire
Limpio (Clean Air Act), la Ley de Agua Limpia (Clean Water Act) y
la Ley de Conservación y Recuperación de Recursos (Resource Conservation and
Recovery Act and Superfund). Esta normatividad establece responsabilidades
individuales y solidarias.
En
cuanto a México, el Grupo Bimbo está sujeto a diversas leyes y reglamentos
federales, estatales y municipales que regulan las descargas al medio ambiente,
así como el manejo y disposición de desechos y residuos peligrosos. Supervisados
constantemente por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, la
Secretaría del Trabajo y Previsión Social, la Procuraduría Federal de
Protección al Ambiente, la Comisión Nacional del Agua y la Comisión Federal
para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Dichas dependencias tienen
facultades para iniciar procedimientos administrativos por violaciones a la
normatividad ambiental, de seguridad laboral y para imponer multas a quienes
incumplan con la misma. Considerando que el gobierno mexicano ha impuesto
recientemente normas estrictas en materia ambiental y de seguridad laboral.
Sin
embargo, el mayor interés de Grupo Bimbo es mitigar los riesgos en los siguientes
tres aspectos, para fomentar una cultura de prevención:
Medio
ambiente. Trabajan bajo un esquema
enfocado a analizar las operaciones y buscar nuevas tecnologías para mitigar
el impacto ambiental.
Social.
Fomentan una cultura de salud y
prevención de accidentes entre sus colaboradores y sus familias, además,
comparten estos principios en diversos foros, buscando incidir en un mayor
número de personas.
Económico.
Cuentan con un Comité de Riesgos que evalúa
los impactos económicos y financieros derivados de diversas situaciones que
pudieran representar un riesgo económico para la compañía.
INCORPORACION DE ESTRATEGIAS
Asumiendo
los compromisos de responsabilidad social y sustentabilidad a lo largo de toda
la cadena de producción y hasta el consumidor. El Grupo Bimbo incorpora las
siguientes estrategias:
Código de Conducta a Proveedores en
Materia de Sustentabilidad.
Busca
comprometer la responsabilidad ambiental de las operaciones en conjunto con las
empresas que abastecen de insumos al Grupo, se dirige a todos los proveedores y
en primera instancia a ellos que suministran madera y aceite de palma, quienes
garantizarán el apego a prácticas 100% sustentables descritas asi:
Compra
de Aceite de Palma Sustentable. Grupo Bimbo tiene el compromiso que sus principales
proveedores les garanticen el abasto sustentable de aceite de palma antes del
2015, a través de un proceso de certificación de todas las compras de este
ingrediente.
Compra
de Madera Sustentable. La madera que se utiliza para la transportación de sus productos
en tarimas, está avalada por organismos internacionales como el Forest
Stewardship Council. Es interés de ellos continuar con este proceso de compra
de madera sustentable.
Entre
otras estrategias que se encuentran actualmente en etapa de implementación en
las organizaciones del Grupo, se encuentran:
Reducción del consumo eléctrico:
Uso de
tecnologías más eficientes en los sistemas de iluminación.
Mejora del factor de potencia eléctrica para
incrementar la eficiencia de las instalaciones eléctricas.
Domos solares para uso de la luz natural y evitar
el consumo de energía eléctrica para iluminación, como parte de las acciones de
edificación sustentable en nuevas instalaciones.
Control de la demanda eléctrica y monitoreo de
consumos, para disminuir la demanda de potencia y energía eléctrica utilizada.
Control de la calidad de energía y protecciones
eléctricas, para evitar pérdidas y daños a instalaciones, equipos y/o al
personal.
Sustitución
de motores de eficiencia estándar por motores de alta eficiencia.
Consumo
térmico:
Aplicación,
sustitución o mejora de aislamiento en superficies radiantes para evitar las
pérdidas de calor en los hornos galleteros, comales y freidores.
Eficiencia en la generación y consumo de vapor.
Sistema automático de purgas. Logra ahorro de
combustible y agua, recupera energía del agua caliente para producir vapor.
Instalación de intercambiador de placas para
producir agua caliente. Disminuye el consumo de vapor y el costo de producir
agua caliente.
Sistema de trampas para recuperación de
condensados. Reduce el costo de generación de vapor recuperando energía.
Calentamiento
de agua con paneles solares, para disminuir el consumo de gas.
Ahorro de
energía:
Durante
el 2010 llevaron a cabo una serie de iniciativas, proyectos y acciones, los
cuales han ayudado en conjunto, a disminuir
los indicadores de energía utilizada por toneladas de producción y a
ofrecer servicios cuyos procesos destacan por sus altos estándares de eficiencia
y bajo consumo energético.
A finales
de 2011, asumieron la implementación de nuevos programas en materia de Tecnología en
Vehículos y Compras Verdes, los cuales reforzaron la Sustentabilidad en
cada una de las actividades de la cadena de valor.
La huella
ambiental de una empresa tiene que ver no sólo con lo que ésta hace, sino que
implica a toda su cadena de proveedores, en ese sentido, las nuevas acciones
implementadas en Grupo Bimbo con respecto
a la reducción de la huella
ambiental generada en los procesos de producción propios y de sus
proveedores buscan una minimización de ella.
En ese
orden de ideas, con la creación en 2012 del proyecto más grande
hasta ahora enfocado en la reducción de la huella ambiental de sus operaciones,
inauguran el Parque Eólico Piedra Larga, localizado en el Estado de Oaxaca,
México; que es considerado hasta ahora
el más grande a nivel mundial dedicado a una empresa de industria alimenticia,
abasteciendo de energía el 100% de las instalaciones en México; evitando
anualmente el consumo de combustible y la emisión de gases a la atmosfera en 65
millones de litros de diesel equivalentes a 180.000ton de CO2.
Estrategia de Transporte:
En
cuestión de transporte, están trabajando
en iniciativas y programas de vehículos
no contaminantes. Las acciones en ese ámbito se centran en tres
vertientes:
Transporte limpio. Gracias a esta iniciativa, en la que ha participado de manera voluntaria durante tres
años, se han dejado de emitir más de
7,200 toneladas de CO2 al Medio Ambiente. Recientemente
recibieron el Reconocimiento de “Transporte Limpio” por parte de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos
Naturales.
Optimización de la Red de Distribución.
Invirtieron en tecnología de punta para
el modelaje y optimización de redes de distribución mediante la ejecución de
pruebas. La optimización de la Red de Distribución contribuirá
significativamente a la reducción de los recorridos y en consecuencia en
emisiones a la atmosfera.
Renovación de flotilla, recientemente renovaron 2.672
vehículos, con los cuales lograrán una mayor eficiencia en el uso de
combustibles, reducción de recorridos, aprovechamiento máximo de la capacidad
de carga y reducción de emisiones. Esta flotilla se suma a sus vehículos con
tecnología híbrida y eléctrica.
Ahorro de Agua:
Recuperación
de agua de lluvia. Instalando pozos de absorción, para infiltrar agua pluvial y
reabastecer los mantos acuíferos, con lo que se ha logrado tan solo en México,
el reúso del 70% de agua tratada en actividades como riego y lavado de
vehículos cumpliendo con la normatividad al respecto.
Especialización
del tratamiento terciario del agua, para lograr su reúso en torres de
enfriamiento.
Desarrollo,
prueba, validación y operación de programas de implementación de limpiezas en
seco y semi-húmedas para las líneas de producción.
En
agencias y talleres de vehículos la práctica de lavados automáticos y
recicladores de agua.
Eliminación
de químicos en calderas y torres de enfriamiento.
Programas
de monitoreo, medición, reducción y control de los puntos de mayor consumo de
agua.
Los
resultados en el periodo de reporte de ahorro de agua en las plantas de Grupo
Bimbo son la reducción de 229.400 m3 en el consumo de agua potable, equivalente
al 6% menos que en 2009.
Manejo Integral de Residuos:
Cuentan
con una metodología para clasificar, cuantificar y separar todos los residuos
que se generan dentro de las instalaciones, con el objetivo de aprovechar
aquellos que aún sean útiles para otros procesos e identificar las áreas de
oportunidad para la reducción de los mismos.
Empaques
100% degradables
En
el proceso de pintura de los vehículos han disminuido la generación de residuos
con el uso de un sistema de baja presión y altos sólidos a una sola mano.
Estas
tareas le han permitido en las plantas de México disminuir en 2010 el 14% de
los residuos generados por unidad de producción y reciclar un poco más de 32.000
toneladas, dando como resultado el reciclaje de un poco más del 80% del total
de los residuos generados.
INICIATIVAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL EN MATERIA AMBIENTAL
En
2002 Grupo Bimbo funda REFORESTEMOS MEXICO, asociación encargada de conservar y
recuperar las selvas y bosques del país. Una iniciativa innovadora fue la Calculadora Mexicana de Carbono, que se
desarrolló junto con otras organizaciones para determinar el número de árboles
que se necesitarían para neutralizar las emisiones resultantes de las
actividades que emprende cotidianamente cada mexicano.
De igual
manera, preocupados por satisfacer a los consumidores, crearon los Institutos
de Innovación y Nutrición para desarrollar productos innovadores, saludables y
de la más alta calidad. En estos Institutos se realizan programas de educación
en Salud, Nutrición y Sustentabilidad, temas de prioridad para Grupo Bimbo. Los
Institutos de Innovación y Nutrición trabajan en 3 plataformas, desarrollando
las siguientes actividades:
SALUD
Y NUTRICIÓN.- Incentivar a las personas a tener estilos de vida saludables, a través
de una correcta alimentación y la realización de actividad física diaria.
SUSTENTABILIDAD.-
Conducir sus operaciones con un sentido de respeto a la naturaleza y de mejora
del entorno, que involucren el desarrollo pleno de las generaciones actuales y
futuras.
INNOVACIÓN
Y DESARROLLO DE PRODUCTOS.- Desarrollar productos innovadores y nutritivos que
favorezcan la salud de la población.
CONCLUSIONES
En
una palabra Grupo Bimbo es una empresa Pionera en el Desarrollo Sustentable. Desde
su fundación en 1945 con la primera
reestructura administrativa en 1963, el inicio de operaciones en la Bolsa
Mexicana de Valores en 1980, la implementación de la plataforma informática en
1999, la creación de un Modelo de Negocio poniendo en funcionamiento el Sistema
Integrado de Gestión Ambiental en 2002, lanzando su programa en 2007
“Comprometidos con el Medio Ambiente” y hasta la creación del proyecto más
grande para reducir la huella ecológica en 2012 del Parque Eólico. A pesar del complejo entorno de la economía global
actual y sin dejar de lado su modelo de
“Calidad Clase Mundial” que ha implementado en sus operaciones, Grupo Bimbo
demuestra con hechos que es un trabajo arduo, permanente, de dedicación y mucha
responsabilidad pero que es posible hacer la transición sustentable en los
procesos y sobre todo necesario tomar consciencia que es responsabilidad de
todos devolverle al planeta todo lo que
nos ha dado.
Nosotras
como consumidoras responsables y futuras administradoras de empresas
sostenibles después de conocer la trayectoria de esta gran industria verde y
saber los procesos por lo que pasa cada uno de los productos apoyamos, promovemos
y recomendamos el consumo de los productos del Grupo Bimbo.
GLOSARIO
S.A.B. de C.V.:
Sociedad Anónima Bursátil de Capital Variable.
Domo:
también conocido como cúpula, es un elemento arquitectónico que se utiliza para
cubrir un espacio de planta generalmente circular.
Comal: se utiliza en México y
Centroamérica para referirse a un recipiente de cocina tradicional usado como
plancha para cocción. En Colombia y Venezuela esa plancha se denomina budare.
Purga:
Limpiar o purificar una cosa, eliminar lo que se considera malo o perjudicial.
Parque eólico: Es
una agrupación de aerogeneradores que transforman la energía del aire en
energía eléctrica
Mantos Acuíferos:
Estrato o formación geológica permeable que permite la circulación y el
almacenamiento del agua subterránea por sus poros o grietas.
BIBLIOGRAFIA
Bimbo
Historia (2007). Grupo Bimbo. Mexico DF
Informe
Anual Integrado 2012. Grupo Bimbo. Mexico DF
